江戸の食と保存食

【豆知識】江戸時代の保存食とは？食の知恵と現代の備え

江戸時代の保存食には、味噌・漬物・干物などがありました。地域ごとの食の工夫を紹介し、現代の非常食との違いと食品表示を確認するポイントを解説します。